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昭和10年開業のまぐろ屋です。 黒門市場へお越しの節は、是非お気軽にお立ち寄り下さい!
株式会社 魚丸商店 〒542-0073 大阪市中央区 日本橋1丁目17番7号[MAP] TEL 06(6641)1595 FAX 06(6631)8867 営業時間6:00〜17:00(日・祝定休)
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魚丸商店について
インターネットでのご注文は, 随時受け付けておりますが、 定休日のご注文に関するお問い合わせは翌営業日の返答となります。
何がなんでも天然!養殖じゃ「ダメ」だというあなたに。
しっかりと脂がのった、柔らか嗜好のあなたに。
とにかく鮮度の良いうちに食べたい。生の食感を味わいたい。そんなあなたに。
食べたいときに食べたい。冷凍保管しておきたい。そんなあなたに真空パックしてお届けします。
よく、「大間が食べたい!大間マグロ入荷していますか?」というお問合せがあります。
初期の全般の養殖マグロはどこの産地も脂だけで後味はわるかった。日進月歩でマグロも改善され、今は美味しく市場の主流となっています。
地中海に浮かぶサン・ピエトロ島。この島では、1000年以上の歴史がある「マッタンツァ」と呼ばれる勇壮なマグロ漁が行なわれています。
日本人はブランド好きといわれますし、ブランド化が隆盛です。
まぐろの熟成とは、天然近海本マグロが一番似合う言葉である。
これまでにテレビや雑誌などさまざまな媒体で、魚丸やマグロについて取り上げられました。 ここでは掲載された雑誌を紹介します。内容も一部掲載していますので、見逃された方はこちらでご覧ください!読むとあなたもマグロが食べたくなる!?(笑)
◆ マグロ料理 Vol.4 『 マグロの鰭肉/縁側 』
ヒラメで”えんがわ”とはよく耳にしますが、まぐろで部位でいえば尻尾の付け根にあたります。 また河豚でいえば”うぐいす骨”の部位にあたります。
これまでのレシピ紹介 マグロの骨髄 | マグロの横隔膜 | マグロの目玉
本マグロとミナミマグロを【天然】と【養殖】に分け、違いや産地についてご紹介しています。これで産地から天然と養殖を見分けられる!?かも・・・。